Acuerdo de colaboración con la Universidad de Murcia: Dra. María José Frutos Fernández

Acuerdo de colaboración con la Universidad de Murcia: Dra. María José Frutos Fernández

La Dra. Mª José Frutos forma parte del Equipo de Investigación en Nutrición que colabora con Mediterranean Natural en la mejora de procesos de producción y formulación de nuestros productos para perros.

 

En anteriores post os presentamos al Dr. Salvador Zamora y a la Dra. Francisca Pérez, dos de los integrantes del equipo de expertos del Departamento de Fisiología de la Universidad de Murcia que trabajan con Mediterranean Natural en el control de calidad y desarrollo e innovación de nuestros snacks y alimento semi húmedo para perros.

Como ya os anunciábamos, vamos a daros a conocer al resto del equipo: hoy os presentamos a la Dra. María José Frutos Fernández.

 

Dra. María José Frutos Fernández

La Doctora María José Frutos Fernández es Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad de Murcia.

Fue beneficiaria de una beca de Formación del Personal Investigador realizando su doctorado en el Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) entre los años 1991 y 1995,  obteniendo la calificación  de Sobresaliente Cum laude.

Trabajó como profesor asociado en la Universidad Politécnica de Valencia entre los años 1996 y 1997.

En la actualidad es Profesora Titular de Universidad en la Escuela Politécnica superior de Orihuela de la Universidad Miguel Hernández de Elche,  acumulando 20 años de experiencia como docente e investigadora.

 

Acuerdo de colaboración con la Universidad de Murcia: Dra. María José Frutos Fernández

En la imagen, de izq. a dcha, el Dr. Salvador Zamora Navarro, la Dra. María José Frutos Fernández, D. Miguel Luque Moya (Gerente de Mediterranean Natural), D. Manuel Torregrosa Andreu (Jefe de Producción de Mediterranean Natural) y la Dra. Francisca Pérez Llamas.

 

Ha sido subdirectora de la Escuela Politécnica superior de Orihuela entre 2011 y 2016, teniendo a su cargo la gestión de la calidad y coordinación de los estudios de grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y  de la movilidad nacional e internacional de estudiantes .

Tiene una amplia experiencia en el ámbito  internacional como miembro de comités científicos de expertos en el área de ciencias de la vida y de calidad y seguridad alimentaria, trabajando para la Comisión Europea en diversos programas Marco de investigación, para el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, para el reto nacional « High value Nutrition » en Nueva Zelanda y para el Ministerio de Educación y Ciencia de la Federación Rusa entre otros,  evaluando propuestas de investigación en distintos programas desde el año 1999.

Su principal área de docencia es la bioquímica del procesado de alimentos y la calidad y seguridad alimentaria. 

Ha sido investigador principal en dos proyectos internacionales financiados por la Comisión Europea y en distintos proyectos nacionales en el área de desarrollo de alimentos funcionales y calidad. Actualmente desarrolla un proyecto de investigación en colaboración con el centro de investigación AgResearch de Nueva Zelanda.

Tiene numerosas publicaciones científicas con índice de impacto y capítulos de libro en tecnología alimentaria y propiedades nutricionales de los alimentos.

Su labor investigadora se centra en el estudio de los compuestos bioactivos en vegetales y el desarrollo de alimentos funcionales con propiedades beneficiosas. También ha realizado trabajos en extractos vegetales con propiedades antimicrobianas.

Actualmente desarrolla alimentos probióticos vegetales utilizando distintas tecnologías de fermentación y microencapsulación. En este area cuenta con una patente internacional sobre productos gelificados probióticos.

También ha participado como ponente en reuniones, congresos y simposios de relevancia internacional en el área de la tecnología de alimentos y la nutrición, siendo miembro del comité asesor en la organización de congresos internacionales de la relevancia del « congreso internacional de alimentos del IFT » (Institute of Food Technologists en Estados Unidos), de cuya sociedad es miembro profesional desde el año 2000.

También pertenece a otras asociaciones internacionales de prestigio como la ACS « American Chemical Society », « Groupe Poliphènols » European Federation of Food Technologists (EFFoST) e ISEKI Food Association.

 

Gracias al acuerdo de colaboración firmado con la Universidad de Murcia, la Dra. María José Frutos Fernández colabora con Mediterranean Natural en las formulaciones de nuevos productos y en los procesos de producción. Es una suerte y un orgullo poder contar con ella.

Si quieres más información sobre otros miembros del Equipo de Investigación en Nutrición que colaboran con Mediterranean Natural, haz clic aquí para conocer al Dr. Salvador Zamora y aquí para conocer a la Dra. Francisca Pérez.

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