Contiene proteína de alta calidad y es rico en aminoácidos esenciales. Sus proteínas son de fácil absorción y digestión y mantienen su alto valor biológico. Es carne rica en vitaminas B2 y B12, entre otras. Atenúan el ansia de azúcar y dan energía al cuerpo, además de ayudar a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central.